История немецких курцхааров начинается с собак, которые применялись в охоте на пернатую дичь и при соколиной охоте. Легавые собаки попали на княжеские немецкие дворы через Францию, Испанию и Фландрию. Наиболее важным качеством этих собак была способность делать стойку. Спрос на собаку «в стойке» возрос после изготовления первой двустволки (1750г). Пернатую дичь в полете стреляли перед собакой. Это было начало для перехода от чисто легавой собаки, делающей стойку, к разносторонней охотничьей собаке. С 1897 года появляется «Племенная книга немецкого курцхаара» — решающий документ для формирования и развития разведения собак. Принц Альбрехт цу Солмс-Браунфельд установил характеристики породы, правила оценки экстерьера, а также простые правила испытаний охотничьих собак. Сегодня порода немецкий курцхаар проходит фильтр тщательных положений о разведении и испытаниях. Стандарт определяет конституцию немецкого курцхаара как разносторонней охотничьей собаки, способной даже в преклонном возрасте выполнять все свои обязанности на охоте. 
Характер. Сейчас охотничье прошлое позади и все чаще эта порода проявляет свои лучшие качества как домашний питомец. Они умны, пытаются угодить хозяину. Однако, эта порода имеет тенденцию к доминированию и нуждается в сильном, волевом владельце, который знает, как установить свое лидерство и быть главным во взаимоотношениях с собакой. У владельца, который не умеет быть боссом, курцхаар быстро превратится в неуправляемого питомца. Курцхаар это скорее собака «одного хозяина». Это собака — спортсмен. 
Курцхаар годится для любой службы. Курцхаар создавался, как пойнтер и ретривер одновременно. Он принесет любой плавающий предмет. У него непромокаемый костюм для такой работы. Шерсть почти, как перья утки. Но от него еще требуют изящной стойки. В породе изначально заложена способность к неподвижной стойке почти без обучения. Собака при образцовой стойке не должна двигаться совсем. В стойке курцхаар низко опускает голову, впивается взглядом в жертву, поднимает лапу, выпрямляет хвост и становится похожим на стрелу. Все курцхаары инстинктивно принимают такую стойку. Можно заметить, как 2-х месячный щенок курцхаара, найдя перо, будет преследовать его, остановится и возьмет стойку.
Именно активность делают курцхаара особенным. Курцхаар всегда энергичен. Но без направления энергии в мирное русло, он может съесть вам диван. Будучи верным и послушным, курцхаар может оказаться излишне суетливым для Ваших детей. У курцхаара неплохие сторожевые качества. Он не кусачий, но лаять будет обязательно.
